たかなめし
九州の自然の中で
冬の香りがつまった高菜。
地下から湧いた水でさっと洗って、
塩分を落とし、自然の力で発行・熟成した
高菜漬けを小さくたっぷりきざみます。
「ザク、ザク」と台所から聞こえる高菜を
きざむ音は、熊本ならではの食卓音！
熱々のフライパンにきざみ高菜とたっぷりの
ごま油でいためると食欲をそそるおいしい香りがただよってきます。
「ごはんにたっぷりのせなっせ！」
おふくろの高菜の油いためは世界一！！
いつもそう思います。
おいしい白米にたっぷりの高菜。
これぞ熊本のこだわりです。
余計な味を入れず、高菜本来のおいしさが
引き立つように食べる前に
まぜ入れるのがコツ！
おむすびやお弁当には多少多めに高菜を
入れるとよりおいしいです！
製造方法
食卓ではお手軽においしくいただけますよう、このように製造しております。
油いため
あまり時間をかけずにさっといためます。
仕上げ
たっぷりのいりごまを投入！
めしあがれ！
熱々のご飯に乗せて、めしあがれ！
まぜるだけでたかなめし ピリ辛
まぜるだけでたかなめし ごま